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martedì 14 maggio 2013

torta Saint Honoré



Ingredienti

Per la base di

torta-saint-honoré-10450 g di farina 00
200 g di burro non salato, una TEMPERATURA ambiente
150 g di crème fraiche
1 uovo
Un pizzico di Sale

Per La Crema

500 ml di latte Intero
120 g di Zucchero cassonade o di canna
5 Tuorli d'uovo
50 g di farina 00
120 g di burro non salato, una TEMPERATURA ambiente
Una bacca di vaniglia

Per Montare la torta

Alcuni bignè di Pasta choux Fatti in casa, il Che andrete poi a farcire con la crema Preparata
Due cucchiaini di glassa: Zucchero a velo + alcune gocce d'acqua
Caramello, Preparato al Momento
QUALCHE Fragola Fresca

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