Il tiramisu alle fragole

INGREDIENTI
Savoiardi: 1 confezione
Mascarpone: 300 gr
Fragole: 400 gr
Uova: 3
Zucchero: 200 gr
Succo di pera
 

Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Per fare il tiramisù servono delle uova, dovete usarle fresche e a temperatura ambiente perchè altrimenti non gonfieranno bene. Prendete una ciotola spaziosa e mettete i tuorli delle uova e lo zucchero, montateli insieme con la frusta elettrica fino ad avere un composto gonfio e spumoso, molto chiaro. Incorporate il mascarpone a cucchiaiate poco per volta e sbattete ancora con le fruste.
Lavate le fruste elettriche, asciugatele e poi montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma, incorporatele alla crema di mascarpone e mescolate solo dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Nel frattempo prendete le fragole, mettetele ammollo in acqua e cambiatela un paio di volte. Se volete potete mettere anche un po’ di amuchina o di bicarbonato, ma poco perchè altrimenti poi resta il retrogusto.
Prendete un piatto e mettete il succo di pera diluito con un po’ di acqua, mescolate e passate rapidamente i savoiardi, man mano metteteli in una pirofila, poi una volta fatto il primo strato, mettete uno strato di crema al mascarpone e poi le fragole tagliate a fettine sottili. Fate un altro strato di savoiardi e poi di crema di poi ancora fragole.
Potete decidere di chiudere il vostro tiramisù con le fragole oppure con la crema al mascarpone. Mettete la pirofila in frigorifero per circa 3 – 4 ore e poi servite.
Consigli
Tenete il frigo fino al momento di servire!
Tiramisu alle fragole: varianti golose
Tiramisu alle fragole monoporzione: Se siete brave potete fare il vostro tiramisù senza teglia, usando i savoiardi incrociati tra di loro.
Tiramisu alle fragole nei bicchierini: Il tiramisù lo potete fare anche nei bicchierini monoporzione, così ognuno ha il suo!
Tiramisu alle fragole con cioccolato: Decorate il tiramisù con scaglie di cioccolato bianco o codette di cioccolato.
Tiramisu alle fragole tipo Charlotte: Se volete fare un tiramisù originale potete farlo come se fosse una charlotte, dentro una teglia con un guscio di savoiardi.
Tiramisu alle fragole con il pan di Spagna: Il tiramisù di solito si fa con savoiardi o pavesini, se volete potete farlo con fette di pan di Pan di Spagna.
Tiramisu alle fragole in versione light
Ecco gli ingredienti: 200 g di ricotta, 100 g di yogurt greco, 4 cucchiai amaretto, 200 g di panna montata, 80 g di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 200 g di fragole, pavesini, succo di ananas.
Preparazione: Prendete una ciotola e mettete dentro ricotta, yogurt, amaretto e zucchero vanigliato e zucchero di canna, mescolate tutto con le fruste elettriche e poi incorporate anche la panna montata mescolando dal basso verso l’alto. In una ciotola fate uno strato di pavesini imbevuti rapidamente con il succo di ananas diluito con l’acqua, spalmate sopra uno strato di crema e uno di fragole a fettine e procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti. Completate con la crema di ricotta e le fragole e fate rassodare il frigo per almeno 4 ore.