Crema di ricotta e arance

Ingredienti per quattro coppe:

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250 grammi di ricotta vaccina

250 grammi di panna fresca

150 grammi di zucchero

2 arance

50 grammi di mandorle tostate

bacche di vaniglia

8 biscotti secchi

La preparazione è facilissima.
Pelate a vivo le arancie, tagliatele a fette e distribuitene metà sul fondo delle coppe, coprite con metà dei biscotti secchi sbriciolati e una spolverata di mandorle tritate; ricoprite nuovamente con le restanti fette di arancia, i biscotti e ultimate con le mandorle.
Preparare la crema 

Mescolate la ricotta con zucchero e i semini di vanglia, montate la panna ben fredda e mescolatela alla crema di ricotta. Suddividete la crema nelle quattro coppette in modo da coprire il fondo di arance e decorate con filettini di mandorle e scorze di arancia candita.