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giovedì 2 maggio 2013

TORTA DI PAN DI SPAGNA


Ingredienti
400 g Pan Di Spagna
400 g Ricotta Vaccina
1 bu Vaniglina
150 g Zucchero
150 g Cioccolato Fondente
1 bi Cointreau
Preparazione
400 g di pan di Spagna

400 g di ri cotta

150 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero

1 bicchiere di cointreau

1 bustina di vanillina

La ricetta in 5 mosse

1) Tagliate il pan di Spagna in fette di 15 cm di lato e dello spessore di 1 cm. Lavorate la

ricotta con un cucchiaio  di legno fino a quando diventa cremosa A.

2) Bagnate la ricotta con 2 cucchiai di cointreau;

grattugiate il cioccolato, tenetene da parte 2 cucchiai e unite il  resto al composto.

3) Fate sciogliere lo zucchero

a fuoco basso con la vanillina e 2 cucchiai di acqua, fate cuocere per un paio di minuti a partire dal bollore B,

quindi amalgamate delicatamente alla ricotta.

4) Imbevete 1 fetta di pan di Spagna con il cointreau e spalmatela con

la crema C, sovrapponete un'altra fetta D,  imbevetela di liquore e spalmate di crema anch'essa.

5) Continuate a

ricoprire gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, distribuite sull'ultimo strato il  cioccolato tenuto da

parte E e fate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.

Moscato passito di Pantelleria

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