Ingredienti400 gr di Philadelphia (va bene anche quello Light)
1 bicchiere di vermut
1 piccola noce di cocco
150g di zucchero
200g di savoiardi
4 uova
50g di cacao amaro
50g di cocco essicato grattugiato
In una terrina battete i tuorli d’ uovo con 120g di zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, quindi unitevi Philadelphia 1/2 bicchiere di vermut e continuate a lavorare il composto per qualche minuto.
Suddividete la crema ottenuta in due parti, in una spargete il cacao e nell’altra il cocco essicato. Mettete in una casseruolina lo zucchero rimanente con 1/2 bicchiere d’ acqua e 1/2 di vermut rimasto e fate bollire per qualche minuto.
Lasciate raffreddare quindi inzuppatevi la meta’ dei savoiardi che disporrete sul fondo di una grande coppa.
Distribuitevi sopra la crema al cocco, poi fate un altro stato di savoiardi inzuppati di sciroppo e ricopriteli con la crema al cioccolato.
Private la noce di cocco della scorza esterna e di quella interna, tagliate il cocco a scagliette sottili e distribuitele sulla superficie del dolce. Potete prendere il cocco già pronto in bustine.
Ponete la coppa in frigo per almeno un paio d’ ore prima di servire.
