Torta Tiramisù al cappuccino

INGRENDIENTI X 6 PERSONE:
1 PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO (DUE DSCHI DA 18 -20 DI DIAMETRO)
X IL PDS AL CACAO :95 GR DI FARINA00 MOLINO CHIAVAZZA
3 UOVA 30GR DI CACAO AMARO 125GR DI ZUCCHERO MEZZA BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO   250 g di mascarpone 250 ml di panna fresca 2 uova 40 g di zucchero 3 cucchiai di polvere istantanea per cappuccino 2 dl di caffè leggero 2 cucchiai di rum cacao amaro per spolverizzare PREPARAZIONE 1. Per il pan di Spagna: preparare la base montando gli albumi e lo zucchero a neve ferma con l'aiuto di uno sbattitore elettrico. Unire i tuorli uno per volta; incorporare la farina, il cacao e il lievito setacciati, lentamente e compiendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto per incorporare l'aria e non smontare il composto. Trasferire il composto nella teglia ben imburrata e infarinata. Preriscaldare il forno a 160°, infornare per circa 30'-35' senza mai aprire il forno. 2. Separare i tuorli dagli albumi. Fare scaldare 5 cucchiai di panna e sciogliervi dentro la polvere per cappuccino. Disporre i tuorli con lo zucchero e il rum in una terrina e montare a bagnomaria per alcuni minuti a fuoco bassissimo (Con il bimby: inserire nel boccale la farfalla e versare lo zucchero e i tuorli d’uovo. Montare per 3 min. 70° vel. 3. Aggiungere il rum, 7' 70° vel. 3). 3. Montare la restante panna e mettere al fresco. Una volta freddo, incorporare al composto la panna al cappuccino, il mascarpone e la restante panna montata. 4. Mescolare il caffè con qualche cucchiaino di zucchero. Tagliare il pan di Spagna al cioccolato in 2 dischi. Bagnare il primo disco di pan di Spagna con il caffè. Versare sopra metà della crema al cappuccino, chiudere con l'altro disco. 5. Completare con l'ultimo disco di pan di Spagna leggermente imbevuto. Inserire la crema avanzata in una tasca da pasticceria montata con bocchetta liscia e spremere sul pan di Spagna tanti piccoli ciuffi partendo dal contorno della torta con un cerchio e andando man mano a coprirla tutta con cerchi concentrici. 6. Mettere il tiramisù in frigo per qualche ora. Trascorso il tempo, prelevare il dolce dal frigo e spolverizzare con uno strato abbondante di cacao. Note: La bagna di caffè del pan di Spagna non deve essere molto impregnata, altrimenti il tiramisù si sbriciolerà. Il cacao va spolverizzato solo al momento di servire, altrimenti si inumidisce e non rimane soffice e impalpabile come deve.

Tiramisù Cocco e Cioccolato

Ingredienti
400 gr di Philadelphia (va bene anche quello Light)
1 bicchiere di vermut
1 piccola noce di cocco
150g di zucchero
200g di savoiardi
4 uova
50g di cacao amaro
50g di cocco essicato grattugiato
In una terrina battete i tuorli d’ uovo con 120g di zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, quindi unitevi Philadelphia 1/2 bicchiere di vermut e continuate a lavorare il composto per qualche minuto.
Suddividete la crema ottenuta in due parti, in una spargete il cacao e nell’altra il cocco essicato. Mettete in una casseruolina lo zucchero rimanente con 1/2 bicchiere d’ acqua e 1/2 di vermut rimasto e fate bollire per qualche minuto.
Lasciate raffreddare quindi inzuppatevi la meta’ dei savoiardi che disporrete sul fondo di una grande coppa.
Distribuitevi sopra la crema al cocco, poi fate un altro stato di savoiardi inzuppati di sciroppo e ricopriteli con la crema al cioccolato.
Private la noce di cocco della scorza esterna e di quella interna, tagliate il cocco a scagliette sottili e distribuitele sulla superficie del dolce. Potete prendere il cocco già pronto in bustine.
Ponete la coppa in frigo per almeno un paio d’ ore prima di servire.

immagini che toccano il cuore

Ogni giorno, ancora oggi, percorre i 10 chilometri che separano il suo villaggio dalla città più vicina, Sofia. E fin qua niente di strano.
Ma Dobri è molto famoso in città , ben noto da tutti per le sue prostrazioni di ringraziamento, infatti lui ha chiesto per anni i soldi ai passanti, arrivando a raccogliere oltre 40 mila euro. Ma per lui non ha tenuto nemmeno un centesimo. Ha continuato a vivere con la sua piccola pensione statale di 80 euro e ha dato tutto il resto in beneficienza, donando ogni centesimo che ha raccolto, oltre 40.000 euro, per il ripristino degli orfanotrofi in Bulgaria e per pagare le bollette.

Possiamo definirlo un vero UOMO!

TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO

ingredienti

. 2 confezioni di biscotti al cioccolato
. Margarina 100g
. 1 può latte condensato zuccherato
. 2 confezioni di crema di formaggio (300 g)
. Cioccolato al latte 150 g, tagliato
. Ciliegie sciroppate e foglie di menta per decorare

Preparazione

1. Nel frullatore, macinare i biscotti. Mettere in una ciotola e aggiungete il burro per formare un friabile.

2. Foderare il fondo di una media rettangolare.

3. Nel mixer, battere la crema di formaggio e latte condensato.

4. Piegare delicatamente il cioccolato fuso a bagnomaria. Versare sopra la crosta e congelare per 6 ore.

5. Togliere dal freezer 15 minuti prima di servire. Tagliare in quadrati, guarnire con ciliegie e menta.

Suggerimento: dopo aver prestato servizio, tenere la torta in freezer.

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CANCRO, DUE FARMACI SALVAVITA IN VENDITA SENZA RIMBORSO: COSÌ SI CURANO SOLO I RICCHI

ROMA - Farmaci salvavita, ma solo quella dei ricchi. Non era mai accaduto prima in Italia che medicinali oncologici fossero messi in commercio solo ed esclusivamente a pagamento. Non fino ad oggi, come denuncia l'Espresso.
Dallo scorso 27 maggio, infatti, l'Aifa ha dato l'autorizzazione alla vendita del pertuzumab (Roche) e dell'afibercept (Sanofi-Aventis), ma ad esse non è associato alcun rimborso da parte del Servizio sanitario nazionale. Così, chi può permetterselo, potrà acquistate il farmaco Roche a 6000 euro per le prime due domministrazioni, poi a tremila ogni 21 giorni. Per Sanofi Aventis si tratta di 4000 euro ogni tre settimane.

Nonostante siano molti i farmaci innovativi disponibili solo a pagamento, non si era mai arrivati a mettere in vendita senza rimborso farmaci salvavita come quelli oncologici.
L'azione dell'Aifa, per quanto possa apparire disegualitaria, è però a norma di legge. Quella firmata dall'ex ministro della Sanità Renato Balduzzi per cui i farmaci verificati dalle autorità sanitarie possono essere venduti anche se non ancora ammessi al rimborso.
E i tempi per l'approvazione, dopo quella europea, sono lunghi: prima l'Aifa rivede i dossier, poi altro tempo passa per la definizione dei prezzi e delle modalità di accesso al mercato.

TUTORIAL DI PASTA DI ZUCCHERO